Изменения в структуре спроса на мясо отражают общие тенденции в покупательском поведении. С помощью сервиса Dialog X5 / Analytics мы изучили продажи мясных категорий в сети «Пятёрочка» за период с января по май 2025 года (в килограммах) и определили, какие виды мяса пользуются наибольшим спросом.
Свинина — уверенный рост и лидер категории
Свинина демонстрирует самую заметную положительную динамику: рост продаж составил 16,03 %. Этот результат показывает восстановление интереса к категории и стабильный спрос на продукты, которые остаются привычной частью рациона покупателей.
Рост также связан с расширением ассортимента и стабильной представленностью категории на полке, что обеспечивает доступность продукта в разных ценовых сегментах.
Индейка укрепляет позиции как диетическое мясо
Продажи индейки увеличились на 8,04 %. Категория сохраняет устойчивый рост благодаря вниманию покупателей к сбалансированному питанию и функциональным продуктам. Индейка постепенно становится постоянной альтернативой курице в повседневной корзине, сочетая доступность и восприятие как «здоровый выбор».
Курица — стабильный спрос при лёгком снижении
Продажи курицы снизились на 2,24 %. Несмотря на небольшое падение, категория остаётся одной из крупнейших по объёму и востребованности. Незначительное снижение может говорить о насыщении рынка и перераспределении спроса между другими видами мяса.
Говядина — сокращение продаж
Говядина показала снижение на 14,47 %. Категория остаётся важной частью ассортимента, однако демонстрирует более сдержанную динамику в связи с изменением покупательских приоритетов и смещением интереса в сторону более доступных вариантов.
Аналитика как инструмент понимания потребительских предпочтений
Результаты исследования показывают: покупатели всё чаще ориентируются на баланс между привычным вкусом и функциональностью продукта. Диетические и доступные виды мяса — свинина и индейка — становятся ключевыми драйверами спроса в 2025 году.
Сервис Dialog X5 / Analytics помогает поставщикам и ритейлу отслеживать динамику продаж в штуках и килограммах, анализировать изменения в категориях и оперативно реагировать на сдвиги потребительских предпочтений.
Подробнее об аналитических возможностях сервиса — по ссылке.