Пищевая безопасность — это не формальность. Это системная работа, которая определяет доступ к полке, устойчивость бизнеса и доверие миллионов покупателей.
X5 в рамках платaформы Dialog X5 / Академия запускает масштабную программу для партнёров, посвящённую пищевой безопасности, стандартам качества и современным требованиям ритейла.
Программа объединяет экспертизу X5, независимых аудиторов, лабораторий и отраслевых экспертов, формируя единое профессиональное поле для более чем 2 000 поставщиков.
Для чего создана программа
Ритейл предъявляет к поставщикам комплексные требования: от соответствия ТР ТС и международным стандартам до цифровой прослеживаемости и устойчивого развития.
Цели программы:
- синхронизировать понимание требований X5;
- повысить уровень зрелости систем качества у партнёров;
- снизить риски на всех этапах цепочки поставок;
- сформировать долгосрочные доверительные отношения.
Структура программы
5 блоков, 25+ вебинаров. Более 100 практических тем.
Формат — онлайн-вебинары каждые две недели (1,5 часа).
Информационная программа Dialog X5 / Академия выстроена как последовательная система — от понимания философии качества до внедрения современных технологий и устойчивых практик на производстве.
Блок 0. Культура качества X5
Стартовый модуль посвящён культуре качества X5. Участники погружаются в принципы политики в области качества и пищевой безопасности, знакомятся со знаком качества, его назначением и критериями использования. Отдельный акцент сделан на роли поставщика в системе продовольственного ритейла: качество рассматривается не как реакция на инциденты, а как управляемая, встроенная в процессы система.
Блок 1. Введение в пищевую безопасность
Далее программа переходит к фундаменту — введению в пищевую безопасность. Участники последовательно изучают ключевые понятия качества и способы его измерения, нормативные требования и положения ТР ТС 021/2011, требования к маркировке и упаковке, принципы прослеживаемости и работы с возвратами. Разбираются вопросы холодовой цепи, особенности создания нового продукта с учётом требований ПБ, жизненный цикл товара в X5 и многое другое.
Экспертную часть блока представляют специалисты отрасли — Юлия Саввина, Константин Деревсков, Елена Григорьева и Анастасия Иванова.
Блок 2. Программы предварительных условий на предприятиях пищевой промышленности
В центре внимания — гигиена персонала, санитарная обработка, контроль вредителей, входной контроль сырья, управление отходами, обеспечение качества воды и воздуха, техническое обслуживание оборудования.
Участники получают практический алгоритм разработки, внедрения и документирования PRPs, а также инструменты проведения внутренних аудитов и корректирующих действий.
Отдельно разбирается, какие именно ожидания ритейл предъявляет к поставщикам в части реального исполнения программ, а не только их формального наличия.
Блок 3. Стандарты качества в пищевой безопасности
Блок стандартов качества охватывает HACCP, GMP, GHP, ISO 22000, FSSC 22000, BRC и инструменты Lean. Практический модуль фокусируется на операционном контроле — лабораторных исследованиях, управлении несоответствиями, производственных журналах и работе с данными в реальном времени.
Блок 4. Практические операционные аспекты контроля качества на производстве
В этом блоке познакомитесь с организацией внутреннего контроля от сырья до готовой продукции, методах отбора проб и лабораторных исследованиях, управлении несоответствующей продукцией, корректном документировании, ведении производственных журналов и контроле процессов в режиме реального времени. Завершается модуль разбором реальных кейсов поставщиков и типовых ошибок.
Блок 5. Современные технологии, устойчивое развитие и инновации для повышения качества
Финальный блок посвящён современным технологиям, аналитике и устойчивому развитию. Участники изучат цифровые системы мониторинга качества, инструменты предиктивной аналитики и Big Data, сквозные метрики качества. Отдельное внимание уделяется ESG-повестке и международным стандартам устойчивого развития — ISO 14001, GRI, UN SDGs — а также критериям, по которым ритейл оценивает экологическую и социальную ответственность партнёров.
В результате поставщики получают целостную модель управления качеством — от регуляторной базы до цифровой трансформации и устойчивого развития.
Формат участия
- Онлайн
- Бесплатно для партнёров X5
- Регистрация обязательна
- После регистрации направляется расписание и инструкции для подключения
Система качества X5
Программа подробно раскрывает комплексную систему контроля качества X5, включающую:
- Отбор ингредиентов
- Контроль производства и рецептуры
- Лабораторные исследования
- Современные технологии упаковки
- Поддержание холодовой цепи
- Интеграцию отзывов покупателей
Это первый в отрасли комплексный подход к контролю производства готовой еды и продуктов СТМ.
Для кого программа
- Производственные директора
- Руководители служб качества
- Технологи
- Собственники предприятий
- Специалисты по сертификации
- Команды, готовящиеся к аудиту X5
Ключевые спикеры программы
В программе Dialog X5 / Академия собрана сильная экспертная команда — практики, аудиторы, представители научных центров и консалтинга, ежедневно работающие с вопросами пищевой безопасности, сертификации и производственного контроля.
- Юлия Саввина — Генеральный директор «Научно-исследовательского центра пищевой безопасности».
- Константин Деревсков — Генеральный директор «Старт Качества».
- Елена Григорьева — Руководитель проекта «Больше, чем ХАССП».
- Анастасия Иванова — Основатель «Docs Evolution».
- Оксана Биктимерова — Генеральный директор «ТДА Системс», руководитель международного органа по сертификации TQCSI-Russia, международный аудитор.
- Светлана Ульянова — Генеральный директор ООО «ИНСПЕКТА».
- Алексей Фёдоров — Старший аудитор, лидер сектора HACCP/HoReCa TÜV AUSTRIA.
В программе также участвуют независимые аудиторы, представители научных центров, лабораторий и отраслевого консалтинга. Их объединяет практический подход: каждый спикер работает с реальными производствами и аудитами, а значит делится не теорией, а инструментами, которые можно внедрять «здесь и сейчас».
Почему это важно
Пищевая безопасность — это:
- допуск к сотрудничеству с федеральным ритейлом
- снижение операционных рисков
- минимизация отзывов и блокировок
- повышение рейтинга поставщика
- укрепление долгосрочного партнёрства
Качество — конкурентное преимущество. Системность – условие устойчивого роста.
Присоединяйтесь к Dialog X5 / Академия
12 марта 2026 года стартует первый вебинар программы.
Развитие партнёров — наш путь к формированию единой культуры качества и укреплению сотрудничества.
Оставьте заявку на участие и станьте частью профессионального сообщества поставщиков X5.